Somos inmigrantes, agricultores, académicos, activistas, sindicatos y trabajadores de Colorado, colaborando para identificar, señalar y atender las necesidades de personas que, con su trabajo, contribuyen al funcionamiento de todos los componentes de nuestro sistema de alimentación. Durante la pandemia de COVID-19, muchos grupos se han movilizado en apoyo de los dueños de terrenos agrícolas, agricultores y otros productores de alimentos. Los apoyos federales dirigidos al sector agrícola han priorizado las necesidades de los dueños de agronegocios, pero las vulnerabilidades y necesidades específicas de de los trabajadores del sistema alimentario (FSWs) -- tanto inmigrantes como no-inmigrantes-- han sido, en su mayoría, ignoradas. La falta de atención a las dificultades que enfrentan los FSWs no es una sorpresa y es profundamente problemática.

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Los trabajadores del sistema alimentario han sido, en el mejor de los casos, subvalorados y frecuentemente explotados. La cruel ironía de esta negligencia alcanzó un nuevo nivel cuando, como parte de las respuestas ante la pandemia, los FSWs fueron considerados “esenciales”. La designación de “Trabajador Esencial” transforma una verdad inconveniente en una innegable: todas las personas -- y todos los Coloradeños -- dependen de los FSWs para cubrir sus necesidades básicas en tiempos de calma y de crisis. Ahora que nuestra dependencia colectiva de los FSWs se ha hecho evidente, es tiempo de ofrecerles dignidad, respeto y apoyo de manera tangible.  

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El proyecto “Protege a los Trabajadores del Sistema Alimentario” fue organizado para asegurar que este grupo de trabajadores permanentemente esenciales, reciba protección adecuada ante el COVID-19 y sea compensado por su labor y los altos riesgos que asumen en su servicio al bien común. Trabajamos para dar respuesta a las nuevas y urgentes necesidades de los FSWs de Colorado en el contexto COVID. Además, buscamos atender las arraigadas formas de marginalización que socavan la seguridad alimentaria y que no deberían ser toleradas en una sociedad que aspira a la equidad y justicia para todos. Esto lo hacemos de cuatro maneras:​

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• Recolectando datos e historias sobre FWSs que dejan ver su contribución a la sociedad, las maneras en que su trabajo es subvalorado y las necesidades que surgen en consecuencia;

• Organizando movilizaciones sociales para crear conciencia sobre las fortalezas, dignidad, y capacidades y resiliencia de los FSWs, así como señalar sus necesidades de protección y apoyo público, y motivar cambios estructurales justos y equitativos; 

• Proponiendo y abogando por acción política para asegurar que los FSWs reciban protección proporcional a los riesgos que asumen y a su valor para la seguridad y economía de Colorado, así como para desmantelar estructuras de opresión; y 

• Recaudando fondos para proveer apoyo inmediato, particularmente a FSWs inmigrantes y para permitir todo este importante trabajo.

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Estas modalidades de cambio se abordan de manera integrada y nuestro trabajo se coordina atravesando los 4 dominios, de acuerdo con nuestros Principios Rectores.